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Entradas

Ensalada de Tomate a la Sal
Ventresca de Bonito con Pimientos
Ensalada de Perdiz
Cogollos de Lechuga con Espárragos
Ensalada Mixta
Tomate Relleno de Ventresca (mayo-octubre)
Yemas de Espárragos con Bonito
Surtido de Entremeses Ibéricos
Jamón de Jabugo
Croquetas Caseras de Castañas, Jabugo y Boletus
Calamares a la Andaluza
Revuelto de Bacalao con Patatas Paja
Pulpo a la Gallega
Verdura con Almejas (octubre-febrero)
Anchoas a la Bilbaína (abril-septiembre)

guiso

De Cuchara

Sopa Castellana
Caldo Gallego (octubre-abril)
Gazpacho Andaluz (junio-septiembre)
Judías Pintas con Venado

solomillo

Carne

Lomo de Buey
Chuletillas de Lechal
Solomillo
Filete de Ternera

callos

Guisos

Callos a la Madrileña
Manos de Ternera

cordero

Asados

¼ de Cordero Lechal

conejo

Caza

Corzo a la Cazadora
Conejo al Ajillo
Perdiz de Campo (octubre-febrero)

merluza

Pescados Frescos

Lenguado a la Plancha
Rape con Almejas
Bacalao a la Vizcaína
Merluza a la Gallega

postres

Postres

Mousse de Yogur
Arroz con Leche
Copa de Tiramisu
Natillas con Canela
Pudin de Frutas
Leche Frita
Helado Mantecado de Turrón
Trufas de Chocolate con Nata
Bombones a la Crema
Caramelizado de Nueces con Nata
Flan de Huevo
Copa de Helado
Tarta de Santiago
Tarta al Whisky
Blanco y Negro
Fruta de Temporada
Filloas con Helado de Mango
Variado de la Casa
Sorbete de Limón al Cava
Zumo de Naranja Natural

Reservas

 

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