Entradas

Ensalada de Tomate a la Sal
Ventresca de Bonito con Pimientos
Ensalada de Perdiz
Cogollos de Lechuga con Espárragos
Ensalada Mixta
Tomate Relleno de Ventresca (mayo-octubre)
Yemas de Espárragos con Bonito
Surtido de Entremeses Ibéricos
Jamón de Jabugo
Croquetas Caseras de Castañas, Jabugo y Boletus
Calamares a la Andaluza
Revuelto de Bacalao con Patatas Paja
Pulpo a la Gallega
Verdura con Almejas (octubre-febrero)
Anchoas a la Bilbaína (abril-septiembre)

De Cuchara

Sopa Castellana
Caldo Gallego (octubre-abril)
Gazpacho Andaluz (junio-septiembre)
Judías Pintas con Venado

Carne

Lomo de Buey
Chuletillas de Lechal
Solomillo
Filete de Ternera

Guisos

Callos a la Madrileña
Manos de Ternera

Asados

¼ de Cordero Lechal

Cochinillo Asado (por encargo)

Caza

Corzo a la Cazadora
Conejo al Ajillo
Perdiz de Campo (octubre-febrero)

Pescados Frescos

Lenguado a la Plancha
Rape con Almejas
Bacalao a la Vizcaína
Merluza a la Gallega

Postres

Tarta De Queso Con Frutos Rojos
Tarta Casera De La Abuela
Tarta De Mousse De Chocolate
Tarta De Tiramisú Con Licor De Amareto Y Mascarpone
Coulant De Chocolate Con Helado De Vainilla
Flan De Huevo Con Caramelo
Sorbete (Mojito O Limón O Maracuyá)
Tarta De Almendra
Tarta Helada Al Whisky
Fruta De Temporada
Peras Al Vino Tinto Con Helado De Nata